隨著時間正逢農曆七月，也就是俗稱的鬼月，民間會有中元普渡的習俗，準備豐盛的供品來祭拜這些好兄弟，以祈求闔家平安、事事順心。但祭拜過後的食物往往容易腐敗，所以老一輩就因此揣測是因為好兄弟享用過後才導致這樣的現象。但真的是這樣嗎？真的是因為好兄弟的關係嗎？ 還是我們能夠用更科學的角度來觀察這些拜過的食物呢？
食物腐敗跟細菌滋生有很大的關係，那為什麼細菌會滋生呢，想一想細菌喜歡的環境，在高溫的環境中，細菌體內的酵素活性大，繁殖速度也快，所以對應到中元普渡時的環境氣溫，此時正逢炎夏，所以環境氣溫高，再加上有些供品是直接擺在戶外，受到陽光曝曬，更是讓食物的溫度快速升高，造成細菌瘋狂繁殖。
仔細觀察供品，習俗上為了要方便好兄弟食用，所以會將食物外頭的保鮮膜或包裝打開，有些甚至會直接將線香直接插在食物上頭，因此食物是直接暴露在環境當中，因此食物容易受到蚊蠅、香灰等多種汙染，因此當然腐敗的機率也會大幅提升。
燃燒線香會產生一種化學物質叫做「乙烯」，化學式為C2H4，屬於一種氣態的碳氫化合物，這個成分同時也是植物果實在成熟時會產生出的植物激素，因此在乙烯濃度高的環境中，植物的果實就會加速被催熟，因此在線香煙霧繚繞的環境中，這些供桌上的水果，就會很快速地熟透甚至開始腐爛喔。
因此透過上述這三點，可以發現高溫、缺乏覆蓋、高濃度的乙烯都是造成容易食物容易腐敗的主要原因，所以未來不能再將這樣的原因歸咎在好兄弟的身上。若要減少食物腐敗的機率，在祭拜前可以選擇比較有妥善包裝的食品，減少食物直接與空氣接觸。但如果是熟食，盡量減少長時間曝曬於高溫下。在祭拜之後，更應該要盡快食用完畢，如果是熟食的話，要確保中心溫度加熱高達70℃以上才能夠食用，減少細菌的危害喔。
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